Surinaamse keukenklassiekers
De Surinaamse keuken, zoals mama het maakte
Surimama brengt de vaste waarden van de Surinaamse keuken naar je voorraadkast. Bakkeljauw, Surinaamse worst, zoute haring en runderdarmen, bereid door Ratouli Foods, een EU-erkende producent in Volendam.
Surinaamse smaken, bereid in Volendam
Het verhaal
Een Surinaamse mama in de keuken
Surimama staat voor de smaken waar Surinaamse families mee opgroeien. De bakkeljauw die de zondag begint, de zoute haring die in de pan gaat, de darmen waar zelf worst van wordt gedraaid. Wij kennen die keuken en we leveren de basis op de manier waarop het hoort: zout, stevig en betrouwbaar.
Achter Surimama zit Ratouli Foods, veertien jaar handel in deze producten. Diezelfde kennis en kwaliteit, nu onder een merk dat de Surinaamse keuken bij naam noemt.
Het assortiment
Bakkeljauw, worst, zoute haring en darmen
De vaste waarden van de Surinaamse keuken, in constante kwaliteit en eerlijke porties. Leverbaar in retail- en grootverpakkingen.
Bakkeljauw
Saithe XXL, heel of moten, en filet
Gezouten saithe, stevig en zout zoals het hoort. Voor brokkokorom, met rijst of in de roti.
Zoute haring, Eling XL
Gezouten haring, XL formaat
Volle, gezouten haring in XL formaat. Even wateren en dan bakken of stoven. Veertien jaar lang ons bestverkochte stuk vis.
Bakkeljauw filet
Saithe filet, 4 x 5 kg
Schoongemaakte filet, minder werk in de keuken. Zelfde smaak, sneller op tafel.
Surinaamse vleesworst
Grof en peperig, dikker dan de Hollandse
Warm uit de bouillon, in stukjes met peper en zuur. Grover en peperiger dan de Hollandse, zoals het op de Surinaamse worststand hoort.
Surinaamse bloedworst
Grof en hartig, minder zoet
Bakken of warm uit de bouillon. Op het feestbord hoort de bloedworst er gewoon bij.
Kippenworst
100% kip, 100% halal ingrediënten
Dezelfde Surinaamse smaak, dan van kip en zonder varken. Voor een gemengde tafel.
Fladder
Reepjes pens, pittig gestoofd
De Creoolse delicatesse, dunne reepjes gestoofd met Madame Jeanette. Hoort op het echte feestbord.
Runderdarmen 38/40 mm
Natuurdarm voor worst, 8 x 50 meter
Gezouten runderdarm om zelf worst mee te draaien. Schoon, op maat en klaar voor gebruik. Voor wie thuis of in de zaak zelf de worst wil maken.
Zoek je een specifiek product of een grotere bestelling? Stuur ons een bericht.
Waarom Surimama
Gemaakt op Europese voedselstandaard
Traditionele ingrediënten, verwerkt in een moderne, erkende keuken. Iedere verpakking is te herleiden.
EU-erkend
Bereid onder EU-erkenning NL208262EG, gedrukt op iedere verpakking voor volledige traceerbaarheid.
HACCP-controle
Voedselveiligheid gecontroleerd bij elke stap, van inkoop tot verpakken.
Eigen keuken
Eén keuken in Volendam. Geen tussenhandel tussen de maker en jouw schap.
Koel of bevroren geleverd
Verzonden vanuit Volendam, koel of bij -18 °C, met levering DAP door heel Europa.
Uit de keuken
Zo maak je het thuis
Bakkeljauw ontzouten en bereiden: stap voor stap
Bakkeljauw ontzout je door de gezouten, gedroogde witte vis, meestal koolvis (saithe) of pollock 20 minuten uit te koken en het water 3 keer te verversen, of een nacht te laten weken. Daarna bak je hem krokant met ui, tomaat en knoflook.
Lees verder →Waar koop je Bakkeljauw, zoutvlees en Surinaamse worst? Een gids per stad
Een praktische gids om een Surinaamse toko bij jou in de buurt te vinden: Amsterdam Zuidoost, Den Haag, Rotterdam, Almere en Zoetermeer. En wat je doet als er geen toko dichtbij zit.
Lees verder →Wat is een toko? En wat een Surinaamse toko anders maakt
Een toko is een tropische of Aziatische buurtwinkel. Het woord komt uit het Maleis en betekent winkel of kraam. Hier lees je wat een toko is, het verschil tussen een Surinaamse, Aziatische en Antilliaanse toko, en wat je op de schappen vindt.
Lees verder →
Veelgestelde vragen
Wat klanten ons vragen
Wat is bakkeljauw eigenlijk?
Bakkeljauw is gezouten, gedroogde witte vis. Bij ons is dat koolvis, in de handel saithe of pollock genoemd (Pollachius virens). Even wateren om het zout eruit te halen, dan bakken of stoven voor brokkokorom, roti of bij de rijst.
Is bakkeljauw hetzelfde als kabeljauw?
Nee. De naam komt via het Portugese bacalhau, maar de vis in onze bakkeljauw is koolvis (saithe), geen kabeljauw. Wie kabeljauw verwacht, proeft het verschil meteen: koolvis is steviger en donkerder van vlees.
Zijn de worsten halal?
De kippenworst is 100% kip, geen varken of rund, en gemaakt met 100% halal ingrediënten. Bij de overige producten staat de samenstelling op de verpakking.
Wie maakt Surimama en waar?
Ratouli Foods B.V. in Volendam, veertien jaar handel in deze producten. Alles wordt bereid in één keuken onder EU-erkenning NL208262EG, met HACCP-controle bij elke stap.
Leveren jullie ook grootverpakkingen of private label?
Ja. We leveren retail- en grootverpakkingen aan winkels en groothandels, en private label vanaf één pallet per product. Stuur een WhatsApp of mail en we rekenen het voor je door.
Hoe wordt er geleverd?
Koel of bij -18 °C bevroren, verzonden vanuit Volendam met levering DAP door heel Europa.
Surimama op de plank?
Praat met het team. We regelen inkoop, grootverpakkingen en private label vanaf één pallet per product.
+31 299 397 861 · Röntgenweg 7, 1131 PN Volendam